KKS Restaurants Oy on vuonna 2019 perustettu yritys, ja se omistaa Turun Tuomiokirkon kupeessa toimivan à la carte ravintola Rosterin. Vuonna 2017 ovensa avannut ravintola Roster tarjoilee asiakkailleen niin lounasta kuin illallista, minkä lisäksi yritys tarjoaa myös catering-palveluita.
”Ensimmäinen Roster perustettiin alkujaan NoHo Partnersin toimesta Helsinkiin vuonna 2016, josta heti seuraavana vuonna toimintaa laajennettiin Turkuun. Olin itse tuolloin töissä Roster Helsingissä ja sitä myötä minulle tarjoutui tilaisuus tulla Turkuun avaamaan uutta Rosteria. Ravintolan omistajuus vaihtui vuonna 2019, kun Kari Aihinen osti ravintolan liiketoiminnan yhtiökumppaneidensa kanssa. Olen tehnyt yrityksemme omistajien Kari Aihisen ja Olli Kolun kanssa töitä ensimmäisen kerran jo vuonna 2010 ravintola Savoyssa Helsingissä”, kertoo Rosterin keittiöpäällikkö Eeva Hongisto.
Omistajuuden vaihdoksen myötä Rosterin toiminta on keskitetty Turkuun, Maaherran makasiinin historiallisiin tiloihin. Yrityksen toiminta-aluetta Hongisto kuvailee vakavaraiseksi ja toimivaksi.
”Asiakkaat ovat alueella laatutietoisia ja osaavat vaatia laadukasta ruokaa sekä palvelua. Suuret ketjuravintolat eivät ole täyttäneet alueen ravintolatiloja, vaan täällä on myös paljon yksityisyrittäjiä. Tämä on tuonut alueelle tervettä kilpailua.”
Merkityksessä osaava henkilökunta
Yrityksen isoimmiksi menestystekijöiksi Hongisto mainitsee osaavan ja ammattitaitoisen henkilökunnan, sinnikkään tekemisen sekä hyvän ruoan.
”Olemme ylittäneet monta estettä vuosien varrella menestyksekkäästi näiden tekijöiden voimin. Haasteistamme suurin on ehdottomasti ollut korona-aika, jolloin isona haasteena oli henkilökunnan vaihtuvuus. Osa tekijöistä vaihtoi alaa kokonaan ja muutenkin alalta katosi paljon tekijöitä. Onneksi tilanne näyttää pikkuhiljaa korjaantuvan ja osaavia tekijöitä taas löytyy.”
Yrityksen toiveissa on laajentaa ravintolatoimintaansa tulevaisuudessa.
Terveisiä kauppakamarille ja sen jäsenistölle:
”Tervetuloa meille syömään tai vaikka pelkästään drinkeillekin! Olemme auki lounaalle maanantaista perjantaihin 11–14.30 ja illalliselle maanantaista lauantaihin 16–22!”